1) A água

A maneira mais simples, mas mais importante, para dar adeus aos pesticidas das cascas é lavar bem as frutas e verduras com água: se possível, seria melhor usar água um pouquinho salgada. Este conselho não é novidade, visto que a água é muito eficaz: a água fria, sozinha, é capaz de eliminar quatro quintos dos resíduos de pesticidas. Entre os alimentos que devem ser lavados mais de uma vez estão os tomates, as pêras, os pêssegos, as ameixas, as maçãs e as uvas. Muito cuidado com a salada, que deve ser lavada folha por folha. Se você quiser ter ainda mais certeza, você pode colocar os alimentos um pouquinho no vapor.